大型商超、餐飲企業的廚房往往是這些單位防火工作的重點，由于工作環境特殊，工作人員整天都在明火作業的條件下和油污、燃氣、燃油打交道，所以，廚房一直是火災多發的高危地帶，稍具有防火意識的企業，其廚房都配備有滅火器。

      廚師們自己笑稱，在廚房里工作，最不缺的就是火，小火天天有，大火三五六，稍有經驗的廚師，一般都知道怎么撲滅鍋灶里偶爾燃起的小火；雖說是戲謔之語，但萬一這小火真的著了起來而變成沖天大火，那個不就是幾個廚師能撲救得了的了，每年因廚房火災造成的人員傷亡、財產損失的安全事故屢見不鮮，所以，在廚房區域建立健全的火災預防、撲救體系顯得十分重要。                              

      作為一種新問世的高科技產品，運用于廚房滅火，超細干粉的技術優勢十分明顯，首先從滅火劑的滅火能力談起：超細干粉采用物理、化學雙重滅火方式，滅火劑通過氣體活化劑和電活化劑驅動從滅火裝置中釋出，和廚房油類、氣體類火焰充分混合后與其發生劇烈化學反應，奪取燃燒必需的熱量和自由因子，迅速切斷燃燒鏈，同時此過程通過吸取周圍環境熱量，能達到對火場環境一定的冷卻效果，反應后產生的化學晶體對著火物實現覆蓋，防止復燃。

      運用懸掛式超細干粉自動滅火裝置更可實現局部重點保護區的防護，安裝于被保護物正上方或側面，實現有針對性的迅速滅火；將火焰撲滅在初始階段，防止火情進一步發展。為防止多處火情同時發作，過火面積擴大，可配備多具懸掛式、落地式、側噴式超細干粉廚房自動滅火裝置，通過專用的氣體活化劑和電活化劑啟動裝置實現多具聯動，實現全淹沒滅火，徹底熄滅火焰。  

      滅火裝置其啟動方式有如下三種：

一：溫控啟動：

      通過滅火裝置定點安放的溫控啟動裝置，或與市面上任何通用型號的熱源探測設備配合使用，通過定溫探測程序，在達到設定報警或啟動溫度值后實現手動或自動滅火（手動、自動滅火模式可由用戶根據需要自主選擇）

二：電控啟動：

      電控系列滅火裝置均可與市面所售感煙、感溫探測系統與火災報警控制器實現配套聯動，實現火情偵測、自動報警、手動/自動滅火自由轉換，滅火裝備配備信號反饋裝置，可有效調節啟動模式。

三：固氣轉換啟動技術：

      這是目前國際國內消防產品中最先進的一種全自動啟動技術，是通過對環境的溫度探測來實現自動啟動的滅火方式，當探測到明火或溫度的火災信號后，該滅火裝置里的氣體活化劑就迅速激活，瞬間產生噴射壓力，噴出干粉，根據保護方式的需要實現其單具或多具聯動滅火，實現對被保護物的有效防護。該產品真正實現了24小時無人值守。該種裝置的保質期可達10年，無須專人維護，免維護期長。

      超細干粉滅火裝置的應用范圍較廣，由于滅火劑的性能優良，在廚房這種條件惡劣的火場情況下，能同樣發揮其迅速滅火的優良性能，達到預期的保護目標。